L'objectif est de créer une nouvelle norme, à destination des clients, recensant l'empreinte environnementale de millions de produits alimentaires. Associé à un code-barres, le score d'un aliment permettra d'inciter les consommateurs et les producteurs à agir pour réduire leur impact environnemental. Open Food Facts bénéficiera d'un accompagnement supplémentaire de la part du programme Google.org Fellowship, dans lequel des employés Google travailleront à titre bénévole avec l'équipe d'Open Food Facts sur ce projet pendant une durée de six mois, à plein temps.