„Back on Track“ bietet ehemaligen Gefangenen der JVA Mannheim mit der Arbeit in einem vegetarischen/veganen Food-Truck einen Weg zurück in die Gesellschaft. Durch den geregelten Arbeitsalltag, eine finanzielle Absicherung und besonders den Austausch mit Kunden und Kollegen schafft das Projekt die Basis für einen erfolgreichen Neustart. Die Teilnehmer werden bereits während ihrer Haftzeit aktiv in die Konzeptentwicklung mit einbezogen.